El mostrador del almacén vuelve a marcar el ritmo de los gastos en el interior y la costa
Con aumentos en verduras y carne, las planillas privadas confirman que el costo de vida trepó cerca del 2% en septiembre, ajustando la economía de los pueblos.
Cualquiera que camine por las mañanas las calles de nuestros pueblos o recorra los centros comerciales de la costa sabe bien que los números verdaderos se cantan en el mostrador. Por más que los discursos y las planillas teóricas hablen de calmas pasajeras, en el mostrador del verdulero y en la libreta del carnicero de barrio es donde primero se siente el pulso de la economía. Este mes de septiembre que acaba de irse dejó una sensación que los hombres y mujeres de campo conocen bien: cuando parece que el temporal afloja, una ráfaga vuelve a cambiar la marcha.
Los informes de las consultoras porteñas le pusieron números a lo que las familias rurales venían masticando en silencio. Dicen los analistas que el Índice de Precios al Consumidor volvió a escalar hacia la zona del dos por ciento mensual, frenando ese respiro corto que se había sentido durante el mes de agosto. Es como en las cosechas desiguales: basta que un solo lote rinda menos para que el promedio general de la campaña se venga abajo sin remedio.
El gran responsable de este nuevo tropezón volvió a ser el changuito de todos los días, la comida de la mesa familiar. Las mediciones privadas muestran que los alimentos y las bebidas aumentaron por encima del tres por ciento durante el mes, impulsados principalmente por las verduras y por los cortes de carne. Ver que la verdura sube un once por ciento en cuatro semanas no es una novedad para quien sabe lo que cuesta mover la mercadería desde las quintas hasta los mercados, pero aprieta el bolsillo de quien vive de un ingreso fijo.
En las zonas productivas del interior bonaerense, donde el transporte y la logística pesan en cada cajón que llega, las subas se sienten sin atenuantes. La carne, que venía tranquila como arroyo de verano, pegó un estirón superior al dos por ciento, recordando que en la ganadería los ciclos y los costos de flete siempre terminan acomodando los valores de la hacienda en pie. Cuando la hacienda ajusta, el mostrador del pueblo no tarda ni dos días en corregir la pizarra.
Dicen los que saben mirar el tiempo largo que la economía tiene sus estaciones, igual que la tierra antes de la siembra. En este noveno mes del año, el componente estacional volvió a ganar la pulseada, demostrando que estabilizar los precios requiere algo más que paciencia y buenas intenciones. Mientras en la Capital esperan las cifras oficiales del INDEC y las reuniones técnicas, en las chacras y en los talleres del interior se sigue administrando cada peso con la prudencia de quien sabe que el invierno se estira.
Queda por ver cómo responderá el consumo en los meses que se vienen, con la primavera instalada y la mirada puesta en la próxima temporada. Por ahora, las familias de la provincia vuelven a ajustar los números del presupuesto diario, sabiendo que en la libreta del almacenero no hay fórmulas mágicas, sino la cruda verdad de lo que cuesta parar la olla cada día.
